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Asperge verte de culture biologique

VariétéRécolteIrrigationDésherbageEngraisRotation des cultures
Notre asperge est issue de griffes de la variété Mary Washington, tout en étant une des variétés les plus rustique, elle se caractérise par des turions très tendres, un bon rendement et ne nécessite pas de buttage. Dès sa récolte l’asperge doit, au plus vite, voir sa température descendre autour de 2/3°C (sous eau froide dans notre cas) afin de conserver ses qualités gustatives et de fraîcheur, puis être acheminée en véhicule frigorifique sans interrompre la chaîne du froid.
Il est assez difficile de définir avec précision la période de récolte tant l’asperge est dépendante des températures. Les seuls critères valables sont les suivants : en dessous de 11° C le turion paralyse sa croissance et au dessus de 32° C elle peine à croître et il est préférable de laisser le plant pousser et d’arrêter la récolte. Un ordre d’idée convenu est le suivant : de mars à fin mai.
Le problème du manque d’eau est connu de tous en Andalousie c’est pourquoi depuis des décennies l’irrigation de nos cultures se fait au goutte à goutte sur une journée par semaine durant la période de récolte mais également durant les périodes de préparations (avant et après récolte).
Le désherbage des terres se fait manuellement soit à la bineuse soit à la main, celui-ci se fait de façon précoce sans attendre que les herbes grandissent évitant d’un part la moindre carence alimentaire de la griffe et d’autre part un travail plus important de désherbage.
L’engrais que nous utilisons est un compost d’engrais d’origine bovine et caprin.
Bien que la variété d’asperge que nous cultivons permet une récolte durant prés de vingt ans nous effectuons à une rotation de culture au terme de sept de récolte d’asperges avec la culture de la luzerne pour cinq ans. Cela permet de reposer et de régénérer la terre.

Notre asperge verte culture biologique dispose du label agriculture biologique et répondent au cahier des charges de la norme GLOBALgap.

Produits

Huile d'olive vierge extra biologique ECOTRUJAL

Produits
VariétéRécolteIrrigationDésherbageEngrais
La variété d’olive utilisée pour l’élaboration de cette huile biologique est la « picual », cette olive donne une huile très marquée en goût avec des touches florales et légèrement amère. Elle est particulièrement recommandée pour une consommation en cru.
Les oliviers de cette variété font l’objet d’une récolte précoce, la période convenue est, normalement, au cours du mois de Décembre. Ces oliviers sont récoltés début novembre, mi-novembre. Cette méthode de récolte, légèrement avant maturité, lui confère des propriétés organoleptiques très marquées avec un goût caractéristique d’une huile fort en corps.
L’irrigation des oliveraies ce fait par le système du goutte à goutte. Ce système permet un ajustement très précis des nécessités en eau de l’olivier sans aucun gaspillage en particulier en Andalousie. Ce système à permis de rendre positif le bilan hydrique de l’Andalousie par son utilisation généralisée sur tout type de cultures.
Le désherbage des oliveraies se fait mécaniquement et très régulièrement, de cette façon on évite une prolifération importante des herbes parasites et une éventuelle carence nutritionnelle des oliviers. Une autre méthode utilisée régulièrement consiste à laisser pâturer des troupeaux ovins dans les oliveraies.
L’engrais utilisé est un mélange de fumier et compost de gallinacée, de caprin et d’ovin.

Et bientôt bien plus
dans notre boutique de Laguiole...

Nos partenaires

partenaire-ecotrujal

Notre partenaire Ecotrujal est producteur d’huile d’olive vierge extra BIO. Au delà de sa production, M. GONZALEZ, ingénieur agronome, s’inscrit dans une démarche globale de préservation du milieu. Ses actions sont du conseil en biodynamie et culture biologique, mise en place de projets de conservation sur l’extension d’une enclave d’exception : le parc naturel régional « Sierra de Cazorla, Segura y las Villas » (JAEN, Andalousie).

Je vous encourage à visiter son site que vous pourrez aisément traduire avec Google Translate :

www.ecotrujal.com

partenaire-laiol

Les cosmétiques BIO LAIOL utilisent comme base de leurs produits l’huile d’olive vierge extra BIO produite par Ecotrujal. Les propriétés anti-oxydantes et les acides gras essentiels de l’huile d’olive BIO sont combinés à d’autres principes actifs et huiles essentielles par les sœurs Laura et Olga GONZALEZ. Leurs produits disposent du label BIO a.c.e.n.e. /charte COSMOS ORGANIC et ont reçus l’aval pour leur commercialisation en Allemagne par Le BDiH (organisme certificateur cosmétique BIO en Allemagne), et sont en cours de certification par COSMOS ORGANIC (Label cosmétique BIO européen).

Biochimistes de formation, elles participent de concert avec Ecotrujal à la formalisation de projets environnementaux et sont l’exemple même de la nouvelle génération émergente en Espagne qui défend un produit et un mode de vie durable et respectueux.

www.laiol.es

partenaire-acene

Face à la lacune existante en Espagne concernant la certification BIOLOGIQUE des produits cosmétiques, il faut saluer l’initiative de quatres personnes très sérieuses (certificateurs indépendants) réunis en association à but non lucratif sous le nom de « acene ». Née en 2014, cette jeune association suit la charte d’exigence « COSMOS ORGANIC » européenne pour la labellisation des produits cosmétiques. Elle est en cours d’homologation par « COSMOS » pour délivrer le label BIO aux cosmétiques élaborés en Espagne.

www.acene.es