Présentation

En 1993 naît l'exploitation familiale de l'asperge verte. Son projet : travailler la terre sans pesticides. Le lieu : la vallée du Genil (Espagne), des terres alluviales, des conditions climatiques exceptionnelles.

À l’origine, une volonté : Francisco et ses frères utilisent une méthode de culture issue de l’époque romaine :

  • Utilisation d’engrais organique bovin et ovin de fermes labellisées
  • Désherbage manuel et mécanique sans pesticides
  • Labourage mécanique et manuel de la terre
  • Rotation des cultures favorisant le repos et la régénération du sol par l’alternance avec la culture de la luzerne.

« OMIUM IN HORTIS RERUM LAUTISSIMA CURA ASPARAGIS »

« De toutes les plantes du jardin,
l’asperge est celle dont la culture demande le plus de soin »

Pline, Histoire naturelle, XIX, 145

48500 kilos d'asperges / an
42000 mètres carrés d'exploitation
23 années d'expérience

Nos engagements

Accueil

RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT

Bien que les méthodes de culture soient expansives, nos choix de production sont tournés vers le respect de l'équilibre naturel H.E.P (Homme-Environnement-Produit).

PRODUCTIVITE

Aujourd'hui notre production d'asperge se fait en culture biologique sur 4,2 hectares répartis sur les provinces de la Bétique (Andalousie).

AUTHENTICITE

Notre volonté est de proposer des produits cultivés à la façon d'antan et labellisés. Avec nos producteurs nous créons un réseau engagé dans le respect de la terre, de la culture, de l'identité et du produit eux-aussi labellisés.

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